辛味大根を薬味に

大根の栽培方法などは、
こちらへ書いていますので
見てください。

大根には色々な品種が有り、
辛味が強い大根は
辛味大根と言われています。
辛味大根は一般的には、
そばに乗っけて使いますが、
薬味として刺身などにも使えます。
このWebサイトでも
ソルトピーナッツは、
美味しんぼで
食べられていたのを
やっていますが、
この辛味大根も
同じく美味しんぼで
扱ったのを見ました。

良三君が
海原雄山から
新そばの薬味に
わさびを使うとは何事だ
薬味とは何だと
言われ薬味とは
何のためにつかうのか？
薬味を探す内容です。
その時に出てきたのが辛味大根です。
詳しい内容は、
美味しんぼうの
32巻を読んでください。

美味しんぼを見てなので、
薬味に使ったのは、
和そばとぶりです。
ただそれだけだと使い切れないので
他の刺身や他の料理の薬味に
試してみました。

おろしそば

辛味大根を使う料理としては
辛味大根を使ったおろしそばは
ポピュラーな食べ物だと思います。
そばの上に辛味大根の大根おろしと
天ぷらを乗っけて麺つゆを
かけて完成です。
料理と言うほどの
調理はしていません。
辛味大根を使ったおろしそばは
美味しく食べれました。

ぶりの刺身

ぶりの刺身の薬味として
辛味大根を使いました。
この辛味大根を刺身の
薬味に使うのは、
あまり一般的ではありません。
ですがぶりの刺身の薬味として
辛味大根は間違いなく合います。
ブリがさっぱりと食べれます。

おろしうどん

そばが美味かったので
うどんでも辛味大根を使って
おろしうどんを作ってみました。
これも普通に美味しかったですが、
うどんよりはそばの方が
辛味大根とは相性が良いと思います。

びんちょうマグロ

びんちょうマグロの刺身の
薬味として辛味大根を使いました。
これは不味くは無いですが、
美味しいとも思えません。
びんちょうマグロには、
わさびの方が美味しいと思います。

ローストビーフ

ローストビーフの薬味にも
辛味大根を使ってみました。
ローストビーフには、
ホースラディッシュを使って食べても
美味しいので辛味大根でも
合うのではと思い試してみました。
結果は可もなく不可でも
無くと言ったところです。

かまぼこ

かまぼこにも辛味大根を使いました。
少し辛味が強かったですが、
普通に食べれました。