そら豆の塩ゆで　塩麴味

新鮮なそら豆が
収穫できるので、
そら豆を塩ゆでにして、
最近、よく使っている
塩麹をまぶしてみました。
塩・塩麹で少し
塩味がきついかも
しれませんが、
味自体は美味しいと思います。
塩ゆでする時の塩の量と
まぶす塩麹の量は
好みで調整して下さい。

そら豆は美味しんですが、
さやの中に実が少ない、
皮をむいたりと手間も
かかりますが、
食べると美味しい豆です。
旬の季節には、
食べてください。

材料

• そら豆
• 塩麹

作り方

1.そら豆のさやからそら豆の実を取り出します。
2.そら豆のお歯黒に私は、皮をむきやすいように切れ目を入れておきます。
3.そら豆を数分間、塩ゆでにします。
4.湯から取り出して、お歯黒の切り口からそら豆の実を取り出していきます。
5.塩麹をまぶして完成です。