乾燥おからヨーグルト

豆乳または豆腐を作ると
大量にできてしまうおから。
出来立てのおからは美味しく
そのまま食べても
美味しく食べれます。
ですが、おからの量は
ハンパな量では有りません。
しかも保存性もあまりよくありません。
栄養価もそれなりには有るので、
なるべく食べようと思いますが、
短期間にたべるのは正直厳しです。
そこで、私はおからは
元は大豆です。
豆乳を取っているので、
味などは落ちますが、
使いようによっては、
大豆と同じように使えないか、
保存性も考えて、
きな粉ヨーグルトの
きな粉の代用品として
おからを使えないかやってみました。
乾燥させるので保存性も良くなります。

豆の栽培の方法などは、
こちらへ書いていますので
見てください。

乾燥おからの材料

乾燥おからの材料はおからだけだけです。

乾燥おからの作り方

おからをフライパンで煎って乾燥させていきます。
おから自体は、水分が多いので
弱火で時間をかけて水分を飛ばしていきます。

1.おからをフライパンに入れて弱火で煎っていく。
　フライパンは油を使わなくても
　焦げ付かないテフロン加工などのフライパンを使います。

おからから蒸気が止まれば完成です。
水分が多いなと思えば、
電子レンジで水分をある程度
飛ばしてからすると早くできます。
香りをつけたい時は、少し焦がすのも
良いと思います。

乾燥おからヨーグルト

乾燥したおからを
きな粉の代わりにヨーグルトの上にかけて、
きな粉ヨーグルトのような
乾燥おからヨーグルトにします。
おからの方が豆乳と分離されたものなので、
味が薄いですが、
それはそれでいいのではないのでしょうか？