ソルトピーナッツ

新鮮でオーガニックな
落花生が収穫できるので
ソルトピーナッツを作りました。
コンビニやスーパで売っている
ソルトピーナッツが有りますが、
落花生から作った
出来立てのソルトピーナッツは、
全くの別物の食べ物です。

落花生の栽培の方法などは、
こちらへ書いていますので
見てください。

私は、美味しんぼの愛読者で、
美味しんぼの中で
ソルトピーナッツを扱ったエピソードを
読んだ覚えが有ります。

客の入りが少なくなった
ジャズ喫茶が店を閉める話を聞き、
山岡さんがその店の
ソルトピーナッツを使って
店を閉めるのを回避させた話です。
詳しい内容は、
美味しんぼの8巻を読んでください。

美味しんぼ（8）

posted with ヨメレバ

雁屋哲/花咲アキラ小学館 1986年12月

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昔、美味しんぼの
このソルトピーナッツのエピソードを
読んだ時に何故に、
自家製のソルトピーナッツと
市販のソルトピーナッツと
違いが有るわけが
無いと思っていました。
まあグルメ漫画なので大げさに
書いていると思っていましたが、
初めて落花生を栽培して
収穫した落花生から
ソルトピーナッツを
作って食べると市販の
ソルトピーナッツとの差に驚きました。
この市販のソルトピーナッツと
自家製のソルトピーナッツの
味の差を美味しんぼうの
例えで例えて言うとなると
あの名言、

京極さんが、故郷の川の鮎を
食べて、泣きながら
なんちゅうものを食わせてくれたんや
これを食べると山岡さんの鮎はカスや
というくらいに違います。

これは冗談として、
市販のソルトピーナッツとは
別物の食べ物です。
炒ったりするので
少し手間はかかりますが
是非やってみて下さい。

ソルトピーナッツの材料

乾燥させた落花生
バター
塩

ソルトピーナッツの作り方

ソルトピーナッツの作り方は、
美味しさの割には超簡単です。

1.落花生を炒ります。

落花生をフライパンで
弱火で炒っていきます。
途中、豆を食べながら炒り具合を
確認しながら炒めていきます。
この炒っただけの落花生も
かなり美味しいです。

炒め終わると落花生を一度皿に移して
フライパンを軽く掃除をします。

収穫した落花生を使う場合は、
一週間程度乾燥させます。
落花生の乾燥の確認方法は、
落花生を振って音が
するようになればれば
乾燥が出来ています。
乾燥が終われば殻を割り
中の豆を集めていきます。

2.バターをフライパンに入れます。
掃除をしたフライパンを再度、
火をかけてフライパンを温めていきます。
温まるとバターを入れます。

3.再度、豆をフライパンに
入れてバターと絡めます。
落花生とバターを絡めていきます。

4.塩をかけ味を調整する。
塩をかけてソルトピーナッツの味つけをします。

5.余分な油を吸い取る。

皿の上にクッキングペーパーなど
油を吸い取ることが出来る紙を置いて
ソルトピーナッツの余分な油を
吸い取らせます。

ソルトピーナッツの味

出来上がってすぐの
ソルトピーナッツの味は
究極の味です。
至高の味かもしれません。
暖かく美味しいうちに
食べてしまいましょう。
落花生を栽培したなら
ソルトピーナッツを一度は
作ってみてください。
市販品との差に驚くと思います。