黒豆豆腐

黒豆豆腐はスーパやデパートでも
売っていても不思議は無いですが、
私は黒豆で作った豆腐を
見た事が有りません。
黒豆も大豆の一つの品種のはずなので、
出来ない事は無いはずです。
ですが不思議と黒豆豆腐を
売っているのを見た事が有りません。

黒豆も収穫している
黒豆が残っているので、
今回は黒豆を原料に
使った豆腐を作ってみました。
豆腐を作るとなると
副産物として、
作りたくなくても
黒豆のおからも
出来てしまいます。
後は豆腐を作る時の
前段階で豆乳もできます。
今回は黒豆を
原料にするので、
黒豆豆乳ができます。
黒豆豆腐と同じで
黒豆の豆乳も
よく考えるとみると
売っているのを
見た事は有りません。

今回は豆腐を作るので
おまけとして黒豆豆乳と
黒豆おからもいっしょに
味わう事が出来ます。

黒豆の栽培方法は、
こちらへ書いていますので
見てください。

黒豆豆腐の作り方

黒豆豆腐の作り方も、
普通の豆腐と同じです。
豆腐の作り方は、
こちらへ書いています。
原料の大豆が青大豆から黒豆に
変わっただけです。

ひとつだけ変えたところがあります。
それは豆をミキサーにかける時に
入れる水を黒豆豆腐の場合は、
黒豆をつけていた水を使いました。
これは、黒豆をつけていた水に
黒豆の成分が
溶け出している(多分)ので
使いました。

黒豆豆腐

使った黒豆が
少なかったので
あまりたくさんの豆腐が
作れませんでした。
私の腕が悪いようで、
豆腐が上手く固まりません。
これは今後は勉強を
していかないと
いけないと思います。
豆腐自体の味は良い味に
なっていたと思います。

黒豆豆乳

出来立ての黒豆豆乳は、
これは美味の一言です。
使った黒豆が少なかったので
豆乳もそれほど飲む事が
出来ませんでした。
豆腐で食べるよりは、
豆乳で全て飲む方が
良かったと思います。
かなりいけています。

黒豆おから

副産物の黒豆おからです。
黒豆おからを使い、
おからの炒め物と
黒豆おからをフライパンと
電子レンジで乾燥させて、
黒豆おからパウダーにして、
ヨーグルトにかけて
黒豆おからヨーグルトに食べました。

おからと言っても、
自分で作ったおからは、
濃厚な味です。
おからができた瞬間は、
そのままおからだけで
食べても美味しいです。

黒豆おからは見た目は、
美味しそうな色合いでは
有りませんが、
黒豆おからの炒め物も
十分な美味しさです。
おからの炒め物の作りからは、
こちらに書いています。

黒豆おからヨーグルトも
おからを乾燥させているので、
特に変な味がする、
食感が悪くなったと
いう事は有りません。
これは栄養は増えたと思いますが、
味的には特に美味しくなったとも
思えません。
おからを捨てるよりは乾燥させて
食べてしまうのがいいと思います。
おからヨーグルトの作り方は、
こちらへ書いています。

豆は使った豆腐を作れば
豆腐以外にも
豆乳やおからでいろいろと
作る事ができます。
豆腐が上手く固まらないですが、
それ以外はそんなに
作りのは難しくは無いです。
手間はかかりますが、
出来立ての自家製豆腐は
市販の豆腐と違い
濃厚で美味しいです。
是非、自家製の黒豆豆腐を
作ってみてください。