人参葉の炒り葉

人参葉の炒り葉。
料理の名前も漢字も
正しいか私は本当の事を言うと
わかりません。
私の叔母と畑の近所のおばちゃんは、
炒り葉(いりは)という言い方をしています。
ですので、この人参の間引き菜を
使った料理は人参葉の炒り葉という
名前で呼びます。

人参は種を播いた後に成長するに従って
間引きを間引きをしていきます。
そうすると必然的に
人参の間引き菜がでます。
人参自体はまだ小さいので、
食べる場所がありません。
ですが人参の葉は、
それなりに食べる事が
できる大きさになっています。
また間引きをすると
調理する事ができる量が確保できます。

人参葉の炒り葉

人参の間引きをすると必ず収穫できる
人参の間引き菜を使った
人参葉の炒り葉です。
あまりスーパなどでも人参葉は
売っているのは見かけませんが、
食べてみると意外に美味しく料理できると思います。

人参の栽培の方法などは、
こちらへ書いていますので
見てください。

人参葉の炒り葉の材料

人参の間引き葉(人参葉)
鰹節
醤油
サラダオイル

人参葉の炒り葉の作り方

1.人参の葉を、数センチの大きさに切っておく。
　人参自体は、小さいが上と下を切ってきれいに洗っておく。
2.フライパンにサラダオイルを引き、少し温める。
3.フライパンが温まったところで人参・茎の固い部分・人参の順にフライパンに投入して炒めていく。
4.醤油を入れて、その後混ぜる。
5.最後に鰹節を混ぜて完成。

食べる時に一味唐辛子などを
振りかけてもいけます。
白米との相性は、いいので
ご飯が進みます。
醤油をそのままかけるので、
しょっぱくなりやすいので、
醤油の量は、少なめに
しておいたほうがいいかもしれません。